2020-02-24 酸味のブリ柵 食 食材 断面の脂肪と赤みが美しいのを買った。 脂肪がたってるかと思ったら、上身だったようで酸味があってマグロのようだった。 赤身の魚は サバ→ブリ→マグロ と進化したとnhkの食の起源の美食の回でやってた。